Le mandorle e il cioccolato fondente amici del cuore.

Le mandorle e il cioccolato fondente amici del cuore.

   In uno studio pubblicato sul Journal of American Heart Association si è dimostrato che l’introduzione completa in una normale dieta sana di mandorle, di cioccolato fondente e di cacao, può aiutare a ridurre i fattori di rischio per la malattia coronarica. I ricercatori hanno scoperto che l’assunzione di quasi un terzo di tazza di mandorle al giorno – da solo o in combinazione con quasi un quarto di tazza di cioccolato fondente e poco più di 2 cucchiai di cacao al giorno – migliora il tasso dei profili dei lipidi / lipoproteine, in confronto alla dieta americana media priva di mandorle e di cioccolato. Tale dieta ha portato a una significativa riduzione del colesterolo LDL. È importante che sia permesso alla popolazione di avere circa 270 calorie discrezionali al giorno insieme a cibi come mandorle, cioccolato fondente e cacao in maniera tale da conferire benefici per la salute a differenza di altri alimenti discrezionali come cibi ricchi in acidi grassi saturi e poveri di acidi grassi insaturi, polifenoli e flavonoidi. Lo studio ha coinvolto 31 adulti che hanno assunto in maniera combinata o isolata cioccolata fondente, cacao e mandorle con valutazione finale delle concentrazioni dei lipidi, delle lipoproteine e delle apolipoproteine: i pazienti erano in sovrappeso o obesi e con colesterolo totale e LDL elevato (TC, 210,0 mg / dL) (138,3 mg / dL) ma con condizioni generali di salute buono. In questo studio i partecipanti hanno consumato ognuna delle quattro diete per il mantenimento del peso: Nessun cibo “di trattamento” (dieta americana media). Mandorle 42,5 g / giorno (dieta a base di mandorle). 18 g / giorno di polvere di cacao e 43 g / giorno di cioccolato fondente (dieta al cioccolato). Mandorle, cacao in polvere e cioccolato fondente (dieta cioccolato / mandorle). Le diete erano simili, tranne che per la presenza o l’assenza di questi alimenti di trattamento, che spiegavano le principali differenze nel profilo nutrizionale. Ogni periodo di dieta è durato per 4 settimane, seguito da una pausa di conformità di 2 settimane. Rispetto alla dieta americana media, dopo la dieta a base di mandorle i valori del CT, dell’HDL, e dell’LDL sono stati ridotti del 4%, 5% e 7%, rispettivamente. La doppia dieta al cioccolato e mandorla ha ridotto l’apolipoproteina B del 5% rispetto alla dieta americana media. I valori delle LDL sono stati maggiormente influenzati dall’introduzione nella dieta della combinazione di mandorle e cioccolato fondente. I ricercatori sottolineano che questi risultati sono specifici per la popolazione di pazienti adulti in sovrappeso studiati, sovrappeso e obesi con elevati livelli di TC e LDL. Secondo i ricercatori questo studio, molto ben controllato, ha dimostrato che la sostituzione dei grassi saturi provenienti da grassi animali (come...

Read More

Cibi infiammatori e demenza

Cibi infiammatori e demenza

Dei ricercatori americani della Columbia University, ritengono di aver scoperto un pezzo chiave nella comprensione del collegamento tra la dieta e la demenza. Si è collegato un modello dietetico specifico ai marker di infiammazione ematica. Inoltre si è dimostrato che, negli adulti anziani che hanno seguito un simile schema dietetico, il volume della materia grigia cerebrale era minore e avevano peggiori funzioni cognitive visuospaziali. Le persone che consumano meno omega 3, meno calcio, vitamina E, vitamina D e vitamina B5 e B2 hanno più biomarcatori infiammatori. Lo studio suggerisce che i fattori alimentari come pesce, frutta a guscio, acidi grassi polinsaturi omega-3, folati e diete mediterranee sono associati a minori rischi per la malattia di Alzheimer (AD) e una migliore salute dei cervelli negli anziani . Altre prove dimostrano che molti alimenti e nutrienti modulano i processi infiammatori. Questo studio ha dimostrato un’associazione tra livelli aumentati di proteina C-reattiva (CRP) e interleuchina-6 (IL6) e peggiori cognizioni e volumi minori delle cervello. Nello studio effettuato su 330 adulti anziani del progetto Washington Heights-Inwood Community Aging, i ricercatori hanno effettuato scansioni strutturali con MRI e misurato i livelli dei biomarcatori infiammatori, sia CRP  che IL6. I partecipanti allo studio hanno completato un questionario di frequenza alimentare di 61 punti che ha chiesto l’assunzione di sostanze nutritive nel corso dell’ultimo anno. Da queste informazioni, i ricercatori hanno utilizzato un modello statistico per creare il pattern nutrizionale legato all’infiammazione (INP). “L’INP è fondamentalmente una combinazione lineare di 24 nutrienti, ognuno con un peso diverso sull’INP”. I partecipanti allo studio sono stati anche sottoposti a test neuropsicologici che hanno valutato la memoria, il linguaggio, la velocità esecutiva e la funzione visuospaziale. Da questi punteggi di test, i ricercatori hanno calcolato un punteggio medio di cognizione composito per ogni partecipante. Coloro che hanno meno anni di istruzione hanno avuto un INP relativamente elevato. I ricercatori hanno determinato che avere un volume cerebrale della materia grigia più piccola potrebbe aiutare a spiegare perché chi consuma più sostanze infiammatorie ha peggiori cognizioni visuospaziali. Questi nuovi risultati suggeriscono che gli interventi che riducono i marcatori infiammatori possono essere utili. Una volta che  ciò è noto, può essere possibile intervenire, non solo attraverso una dieta più sana, ma forse anche con un supporto...

Read More

Una dieta povera di sale e acidi grassi saturi per la gotta

Una dieta povera di sale e acidi grassi saturi per la gotta

Una dieta a basso contenuto di sale e ricca in frutta e verdura  e a basso contenuto di carni rosse, può ridurre il rischio di contrarre lo sviluppo della gotta, secondo i risultati di un grande studio di coorte prospettico pubblicato online il 9 maggio sul BMJ. In alternativa, gli individui che seguono una dieta di tipo americana più tradizionale con elevati tassi di carboidrati e di carne, possono avere un elevato rischio per tale patologia. Questi dati suggeriscono che la dieta [Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)] potrebbe offrire una strategia dietetica interessante che sarebbe utile nella prevenzione della gotta e delle sue comorbidità nei pazienti ad alto rischio con iperuricemia, affermano gli autori dello studio condotto sia a  Boston, che a Richmond, Columbia Britannica, in Canada. Recenti testimonianze hanno suggerito che la dieta DASH riduce i livelli di acido urico nel sangue. La sua composizione è basata sulla  frutta, verdura e latticini a basso contenuto di grassi, ma a basso contenuto di sodio, carne rossa e grassi saturi. È stato dimostrato che riduce il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e calcoli renali. Ora gli autori mostrano che un ulteriore vantaggio per seguire una dieta simile a DASH è che può ridurre il rischio di sviluppare la gotta. I ricercatori hanno analizzato dati dietetici su più di 44.000 uomini di età compresa tra i 40 e i 75 anni. Gli uomini sono stati seguiti per 26 anni e completato un sondaggio sulla loro dieta e lo stato di salute ogni 4 anni. I ricercatori hanno valutato le diete degli uomini sulla base delle loro abitudini alimentari DASH o su una più comune dieta occidentale con carni rosse, alimenti trasformati e carboidrati complessi. Le relazioni di studio si sono mantenute anche quando gli autori hanno aggiustato i valori di controllo durante lo studio per altri fattori di rischio che possono contribuire alla gotta, incluso il consumo elevato di alcol, il maggiore indice di massa corporea e l’età più avanzata. Se i trial futuri comproveranno i vantaggi della dieta DASH, la dieta potrebbe essere particolarmente consigliata per i pazienti con gotta che hanno anche ipertensione e malattie cardiovascolari. La dieta DASH, che i pazienti riferiscono  piacevole e facile da seguire, può offrire una salute e una diffusione più diffusa alla dieta a bassa concentrazione di  purine. La gotta è una forma comune e dolorosa di artrite, causata da livelli eccessivi di acido urico nel sangue, che porta alla formazione di cristalli di acido urico nelle articolazioni. A questo punto, i medici spesso trattano la condizione con i farmaci o raccomandano che i pazienti seguano una dieta che sia bassa in carni e altri alimenti ad alto tasso di purine. Tuttavia, una...

Read More

Il salta cena aiuta nel perdere peso

Il salta cena aiuta nel perdere peso

La colazione e il pranzo sono molto importanti per ciascuno di noi, e potrebbe essere il modo migliore per le persone con diabete di tipo 2 per controllare il loro peso e la loro glicemia. La saggezza comune ci dice che mangiare poco e spesso è meglio. In uno studio realizzato presso l’Università di Praga è stato raccomandato per le persone con diabete di tipo 2 di mangiare 5 o 6 piccoli pasti al giorno; il problema è che nelle società occidentali, almeno, gli spuntini non sono sani, sono ad alto contenuto di zuccheri e grassi. Quindi nel corso degli anni un regime dove si mangia frequentemente non ha portato a un migliore controllo. Tuttavia recenti studi, tra cui alcuni in animali e alcuni studi osservazionali, hanno cominciato a suggerire che mangiando poco e più frequentemente, i pasti possono essere più vantaggiosi. I ricercatori hanno osservato che il loro lavoro è il primo studio interventistico per studiare questo tipo di approccio. Si è osservato che quando i pazienti mangiavano una ricca colazione e pranzo, ma saltando la cena, hanno perso più peso in media e avevano meno grasso epatico e bassa glicemia, insulina a digiuno e glucagone a digiuno rispetto a coloro che consumavano 6 piccoli pasti. I 2 regimi entrambi contenevano esattamente lo stesso numero di calorie al giorno. Questo è un modo dove anche i pazienti con diabete di tipo 2 possono tranquillamente digiunare per alcune ore ogni giorno . La ricerca ha coinvolto 29 uomini e 25 donne che erano in trattamento con farmaci via orale con due farmaci per il diabete , di età compresa tra i 30 ei 70 anni. Sono stati invitati a seguire uno dei due regimi di una dieta ristretta di calorie, ciascuno contenente 500 calorie in meno rispetto alla dose giornaliera raccomandata; in media, i partecipanti hanno consumato 1700 calorie al giorno . Il gruppo dei 27 ha iniziato il primo regime, composto da sei piccoli pasti al giorno per 12 settimane, mentre il restante 27 aveva 2 grandi pasti, colazione e pranzo, ogni giorno per 12 settimane. Sono poi passati all’altro regime. La dieta in entrambi i gruppi ha avuto gli stessi macronutrienti e  contenuto calorico. La perdita di peso è stata più pronunciata in quello del regime dei due – grandi – pasti, dove si è perso circa 1,4 kg in più , in media, di quelli che mangiavano 6 porzioni più piccoli. Il contenuto della materia grassa epatica è diminuito in risposta a entrambi i regimi, ma maggiormente di più tra quelli che consumavano soltanto la colazione e il pranzo  rispetto a quelli che mangiavano poco e più spesso . La glicemia a digiuno e i livelli...

Read More

Il salta cena aiuta nel perdere peso

Il salta cena aiuta nel perdere peso

La colazione e il pranzo sono molto importanti per ciascuno di noi, e potrebbe essere il modo migliore per le persone con diabete di tipo 2 per controllare il loro peso e la loro glicemia. La saggezza comune ci dice che mangiare poco e spesso è meglio. In uno studio realizzato presso l’Università di Praga è stato raccomandato per le persone con diabete di tipo 2 di mangiare 5 o 6 piccoli pasti al giorno; il problema è che nelle società occidentali, almeno, gli spuntini non sono sani, sono ad alto contenuto di zuccheri e grassi. Quindi nel corso degli anni un regime dove si mangia frequentemente non ha portato a un migliore controllo. Tuttavia recenti studi, tra cui alcuni in animali e alcuni studi osservazionali, hanno cominciato a suggerire che mangiando poco e più frequentemente, i pasti possono essere più vantaggiosi. I ricercatori hanno osservato che il loro lavoro è il primo studio interventistico per studiare questo tipo di approccio. Si è osservato che quando i pazienti mangiavano una ricca colazione e pranzo, ma saltando la cena, hanno perso più peso in media e avevano meno grasso epatico e bassa glicemia, insulina a digiuno e glucagone a digiuno rispetto a coloro che consumavano 6 piccoli pasti. I 2 regimi entrambi contenevano esattamente lo stesso numero di calorie al giorno. Questo è un modo dove anche i pazienti con diabete di tipo 2 possono tranquillamente digiunare per alcune ore ogni giorno . La ricerca ha coinvolto 29 uomini e 25 donne che erano in trattamento con farmaci via orale con due farmaci per il diabete , di età compresa tra i 30 ei 70 anni. Sono stati invitati a seguire uno dei due regimi di una dieta ristretta di calorie, ciascuno contenente 500 calorie in meno rispetto alla dose giornaliera raccomandata; in media, i partecipanti hanno consumato 1700 calorie al giorno . Il gruppo dei 27 ha iniziato il primo regime, composto da sei piccoli pasti al giorno per 12 settimane, mentre il restante 27 aveva 2 grandi pasti, colazione e pranzo, ogni giorno per 12 settimane. Sono poi passati all’altro regime. La dieta in entrambi i gruppi ha avuto gli stessi macronutrienti e  contenuto calorico. La perdita di peso è stata più pronunciata in quello del regime dei due – grandi – pasti, dove si è perso circa 1,4 kg in più , in media, di quelli che mangiavano 6 porzioni più piccoli. Il contenuto della materia grassa epatica è diminuito in risposta a entrambi i regimi, ma maggiormente di più tra quelli che consumavano soltanto la colazione e il pranzo  rispetto a quelli che mangiavano poco e più spesso . La glicemia a digiuno e i livelli...

Read More